Cada provincia argentina tiene su propia versión de la empanada, con recetas tradicionales que despiertan pasiones y debates. Encuestas, competencias gastronómicas y la opinión de expertos han intentado definir cuál es la mejor. ¿Son las tucumanas, las salteñas o las catamarqueñas las favoritas del país? Un repaso por los datos, las críticas y la historia detrás de este ícono culinario.
Opinión16/02/2025 Expreso MendozaLa empanada es un ícono gastronómico en Argentina, con cada provincia aportando su versión única y tradicional. Determinar cuál es la mejor ha sido motivo de debates, encuestas y competencias a lo largo de los años.
En 2017, una encuesta realizada por el sitio "Visiting Argentina" destacó a la empanada tucumana como la preferida a nivel nacional. Los encuestados elogiaron su jugosidad, aroma a recién horneado y sabor inigualable, posicionando a Tucumán en el primer lugar del ranking.
Sin embargo, en 2022, durante la tercera edición de la Fiesta de la Empanada, la empanada catamarqueña se alzó con el primer puesto en una competencia que reunió a representantes de todas las provincias. El jurado, compuesto por reconocidos chefs y críticos gastronómicos, otorgó el segundo lugar a la empanada tucumana y el tercero a la jujeña.
Por otro lado, en 2024, la inteligencia artificial fue consultada sobre cuál es la mejor empanada argentina. Según su análisis, la empanada salteña, conocida por su relleno jugoso de carne cortada a cuchillo, papas, cebolla y condimentos como comino y pimentón, fue destacada como la más representativa y deliciosa del país.
Además, en 2005, la Academia Nacional de la Gastronomía argentina realizó una votación en la que las empanadas mendocinas fueron reconocidas por su suavidad, obteniendo el 30% de los votos y superando a las tucumanas, que alcanzaron el 23%.
Estas variaciones en los resultados reflejan la riqueza y diversidad culinaria de Argentina, donde cada provincia defiende con orgullo su receta tradicional de empanadas. La preferencia por una u otra suele depender del paladar individual y de las experiencias culturales de cada persona.
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